你知道香港菠蘿油推薦嗎？一隻剛出爐、熱辣辣的菠蘿包，中間夾著一片凍牛油，咬下去冷熱交疊，牛油慢慢融進包身，酥皮碎屑簌簌落下。這就是經典的香港菠蘿油。一隻包、一片牛油看似簡單，實則能碰撞出口感奇妙的神奇美味。如果你也想要品嘗這份來自香港的獨特每位，我們整理了這篇香港菠蘿油推薦，其中包含金華餐廳、西貢咖啡餅店等知名餐廳的經典款式。
甜品介紹：香港菠蘿包到底是什麼？
香港菠蘿包是一種什麼甜品？
菠蘿包是香港極具代表性的甜味麵包，屬於港式茶餐廳與麵包店的常客。作為一種帶甜味、鬆軟的餐包，它最大特色在於頂部那層金黃、凹凸有致、會裂開的脆皮。這層脆皮又甜又酥，包身則柔軟綿密，一口咬下去外脆內軟，口感對比強烈。菠蘿包是早餐、下午茶都適合的小食，配一杯港式奶茶或凍檸茶，就是香港人最日常的搭配。
菠蘿包的起源故事
菠蘿包的來歷，說法並不止一個。香港非物質文化遺產資料庫記載，大約在1960年代，本地冰室開始仿效西式酒店設置餅房，售賣價格較相宜的港式麵包，菠蘿包就是其中之一。師傅用中式合桃酥的做法製作甜味脆皮，再配以西式小餐包作為包身，烘焙後表面凹凸、呈金黃色，形似菠蘿，於是得名。有趣的是，菠蘿包其實與菠蘿無關，材料裡完全沒有菠蘿。
也有說法指菠蘿包更早出現，例如有人考據1942年元朗的大東餅家已開始製作，亦有人推測它受日本蜜瓜包的啟發。眾說紛紜之下，最穩妥的說法仍是：菠蘿包約在上世紀六十年代在香港普及，名稱來自脆皮的外觀，而不是味道。
菠蘿包的不同類型
菠蘿包看似簡單，演變出來的版本卻不少。下面用條列方式整理幾種常見類型，方便你到店裡一看就懂。
- 菠蘿包（原味）：最基礎的菠蘿包，只有麵包身與頂層脆皮，不夾餡。想自己動手，就買這個回家再加工。
- 菠蘿油：把菠蘿包橫向切開，夾入一片厚厚的牛油（香港稱之為油），就變成菠蘿油。熱包遇上牛油，受熱後半融，是最經典的吃法。
- 冰火菠蘿油：重點在於冷熱對比，菠蘿包保持熱辣辣，中間夾的是凍牛油，咬下去冰火交織。很多茶餐廳以此為招牌。
- 豬扒菠蘿包：進化版菠蘿油，夾入豬扒、煎蛋等，如華嫂冰室的招牌，飽足感十足，當正餐亦合適。
- 雪糕菠蘿包：菠蘿包夾入一球雲呢拿雪糕，冷熱結合，口感新奇，部分冰室與甜品店有售。
- 奶黃菠蘿包：用奶黃或吉士代替牛油作夾餡，口味更甜膩，適合喜歡甜食的人。
此外，早年亦有冰室發明過體積更大的巨大菠蘿包，作為宣傳噱頭。這些變體層出不窮，正是菠蘿包歷久不衰的原因。
10家香港菠蘿油推薦：黃金酥皮、醇香黃油……包羅萬象
香港菠蘿油推薦1：金華冰廳
金華冰廳1973年創立，自設餅房，菠蘿包每日新鮮出爐，是菠蘿油愛好者口中的朝聖地。它的酥皮帶淡淡焦糖香，微微偏脆，包身卻像布里歐般鬆軟，兩者比例拿捏得好，咬下去不會掉得一地碎屑。這裡的菠蘿油不僅味道好，其價格相較大多數餐廳也非常便宜，門外長期有人排隊買菠蘿包、蛋撻，是太子街知巷聞的老牌冰室。
- 店名：金華冰廳（Kam Wah Cafe&Bakery）
- 參考價格：菠蘿包約港幣8元；加牛油（菠蘿油）約港幣13元
- 營業時間：每日約6:30起營業，關門時間各來源不一（約晚上9時至11時半），以店舖公布為準
- 地址：九龍旺角（太子）弼街45-47號地舖；電話2392 6830
香港菠蘿油推薦2：西貢咖啡餅店
位在西貢巴士總站旁邊，這間小店整天飄著新鮮出爐的麵包香。它的菠蘿包比一般店鋪更大更圓，表面那層焦糖色脆皮光澤十足，包身軟熟，配上一片凍牛油，就是傳說中的冰火菠蘿包。每逢週末，門口經常排著長龍，想吃就要趁早。
- 店名：西貢咖啡餅店（Sai Kung Cafe&Bakery）
- 參考價格：菠蘿包約港幣14元；加牛油另加約港幣6元
- 營業時間：每日7:00-21:30
- 地址：新界西貢海傍廣場2號金寶閣6-7號地下；電話2792 3861
香港菠蘿油推薦3：金鳳茶餐廳
金鳳開業超過七十年，是灣仔區數一數二的老牌茶餐廳。它的鮮牛油菠蘿包是招牌之一，脆皮做得薄而均勻，包身綿密，牛油份量足。除了菠蘿包，這裡的酥皮蛋撻與雞批同樣出名，不少人專程來買，早午時段經常座無虛席。
- 店名：金鳳茶餐廳（Kam Fung Cafe）
- 參考價格：菠蘿油約港幣12元
- 營業時間：每日約6:45-19:00
- 地址：香港灣仔春園街41號春園大廈地下；電話2572 0526
香港菠蘿油推薦4：Pineapple Bakery
上環這間小店用平原雞雞蛋、法國AOP牛油與澳洲蜜糖製作菠蘿包，包身採用天然酵母布里歐麵包，脆皮更脆更薄，帶雲呢拿與檸檬香氣，是近年港島最火的菠蘿包之一。菠蘿包每日分三輪出爐，每輪約60個，售完即止，想買到就要算準時間排隊。
- 店名：Pineapple Bakery
- 參考價格：菠蘿包約港幣18元
- 營業時間：每日分3輪出爐，具體營業時間請以店舖公布為準
- 地址：香港上環永樂街87號地下2號舖
香港菠蘿油推薦5：康年餐廳
康年位於旺角通菜街，菠蘿包是它家性價比最高的招牌之一。自家製的包身軟熟，頂層菠蘿糖脆皮酥而不散，配上一杯港式奶茶就是完美的下午茶。價錢親民，是街坊與學生常光顧的選擇。
- 店名：康年餐廳（Hong Lin Restaurant）
- 參考價格：菠蘿包約港幣8元
- 營業時間：請以店舖公布為準
- 地址：九龍旺角通菜街143-145號地下；電話2391 8398
香港菠蘿油推薦6：幸運星
位在銅鑼灣購物區的幸運星，裝潢乾淨現代，賣的菠蘿包卻走傳統路線。它的包身鬆軟，質地有點像雞尾包，頂層脆皮甜而不膩，整體質素穩定，價錢比一般冰室略高，換來的是更舒適的用餐環境與更精緻的出品。
- 店名：幸運星咖啡室（Lucky Star Coffee Shop）
- 參考價格：菠蘿包約港幣22元
- 營業時間：請以店舖公布為準
- 地址：香港銅鑼灣白沙道1-3號地下；電話2886 1683
香港菠蘿油推薦7：祥興咖啡室
祥興1950年創立，是跑馬地的地標老字號，保留懷舊地磚、吊扇與卡座，多年來不少名人幫襯。它的招牌金牛油菠蘿包外脆內軟，牛油下得足，香氣濃郁。店內包點約下午4時就會售罄並停止出爐，想吃記得提早到。
- 店名：祥興咖啡室（Cheung Hing Coffee Shop）
- 參考價格：金牛油菠蘿包約港幣17元
- 營業時間：每日7:00-17:00；包點約下午4時售罄
- 地址：香港跑馬地奕蔭街9-11號地下；電話2572 5097
香港菠蘿油推薦8：恆香冰室
恆香老餅家旗下的恆香冰室，灣仔店以抵食見稱。它的菠蘿包金黃酥脆，重點是中間夾足兩片牛油，甜與鹹交織，軟身帶牛油香。外賣或堂食都方便，是灣仔一帶街坊的平價選擇。
- 店名：恆香冰室（Hang Heung Bakery Cafe）
- 參考價格：菠蘿包約港幣7元（夾兩片牛油）
- 營業時間：每日7:00-22:00
- 地址：香港灣仔春園街13號地舖；外賣專線3468 2971
香港菠蘿油推薦9：Happy Cafe
Happy Cafe是不少茶餐廳愛好者的心水，菠蘿包約港幣10元，頂層硬糖脆皮夠脆，與軟身包身形成口感對比。店家建議可以要求加一片凍鹹牛油，讓鹹甜交疊，才是菠蘿油最道地的吃法。
- 店名：Happy Cafe
- 參考價格：菠蘿包約港幣10元
- 營業時間：請以店舖公布為準
- 地址：香港銅鑼灣蘭芳道3號地下；電話6711 9298
香港菠蘿油推薦10：華嫂冰室
華嫂冰室由元朗起家，憑招牌菠蘿包與豬扒菠蘿包闖出名堂，連藝人余文樂都多次推薦。它的菠蘿油奉行冰火做法，熱包夾凍牛油，一口咬下酥皮四碎；豬扒蛋菠蘿包更是飽足，當正餐吃也毫不遜色。灣仔與尖沙咀均有分店，假日人潮眾多。
- 店名：華嫂冰室（Waso Cafe）
- 參考價格：招牌菠蘿包、菠蘿油與豬扒蛋菠蘿包價錢不同，以店內餐牌為準
- 營業時間：灣仔店每日約8:00-21:00；尖沙咀店每日約8:00-22:00
- 地址：香港灣仔謝斐道272號地下3-4號舖；另設尖沙咀加連威老道10號分店
香港菠蘿油推薦表格
| 店名 | 所在地區 | 菠蘿油參考價 | 營業時間 |
| 金華冰廳 | 旺角（太子） | 約HK$13（包+牛油） | 每日約6:30起 |
| 西貢咖啡餅店 | 西貢 | 約HK$20（包+牛油） | 每日7:00-21:30 |
| 金鳳茶餐廳 | 灣仔 | 約HK$12 | 每日約6:45-19:00 |
| Pineapple Bakery | 上環 | 約HK$18（包） | 每日3輪出爐 |
| 康年餐廳 | 旺角 | 約HK$8（包） | 以店舖公布為準 |
| 幸運星 | 銅鑼灣 | 約HK$22（包） | 以店舖公布為準 |
| 祥興咖啡室 | 跑馬地 | 約HK$17 | 每日7:00-17:00 |
| 恆香冰室 | 灣仔 | 約HK$7 | 每日7:00-22:00 |
| Happy Cafe | 銅鑼灣 | 約HK$10（包） | 以店舖公布為準 |
| 華嫂冰室 | 灣仔/尖沙咀 | 以餐牌為準 | 每日約8:00起 |
香港菠蘿包常見問題
1.菠蘿包裡面真的有菠蘿嗎？
沒有。菠蘿包的名字來自它頂層那層金黃、凹凸、會裂開的脆皮，看起來像菠蘿的外皮，所以叫作菠蘿包，材料與菠蘿完全無關。這是很多第一次接觸菠蘿包的人都會問的問題，答案很直接：裡面既沒有菠蘿，也沒有菠蘿味，甜味主要來自那層脆皮。
2.菠蘿油和菠蘿包有什麼分別？
菠蘿油就是菠蘿包的升級版。做法是把菠蘿包橫向切開，中間夾入一片厚厚的牛油（香港人口中的油）。凍牛油通常在菠蘿包剛出爐時就放入，冷熱相遇，牛油因熱力慢慢半融，口感十分奇特，是菠蘿油最迷人的地方。沒有夾牛油的，就是普通菠蘿包。想試最道地的食法，就要趁包還熱、牛油還帶涼意的時候一口咬下去。
3.菠蘿油配什麼最搭？何時吃最美味？
菠蘿油最講究一個熱字。麵包要新鮮出爐、仍帶餘溫，牛油要夠凍，兩者的溫差正是精髓所在，所以早上開舖或下午出爐時間是最佳時機。配搭方面，港式奶茶、凍檸茶是最常見的選擇，奶茶的澀與菠蘿油的甜互相平衡；也有人配熱咖啡。想嚐新，可以加點鹹食如煎蛋、火腿一同入口，豐儉由人。
拓展閱讀
